Riz et pâtes
Gnocchi de pommes de terre faits maison
Des gnocchis moelleux à la pomme de terre pour le traditionnel 29, accompagnés d'une sauce au choix.
Végétarien
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de farine 0000
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de sauce tomate
- Feuilles de basilic
- Fromage râpé pour accompagner le plat
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient tendres, épluchez-les et écrasez-les encore chaudes. Laissez-les tiédir.
- Mettez la purée de pommes de terre, l'œuf, le fromage râpé, la noix de muscade et le sel dans le bol.
- Ajoutez la farine et mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
- Pétrir 2 min / récipient fermé / vitesse « épi » jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé ; la pâte doit être souple et non collante.
- Formez de fins rouleaux sur le plan de travail fariné et coupez les gnocchis en morceaux de 2 cm.
- Passez chaque noqui sur le dos d'une fourchette pour y marquer des stries.
- Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée ; ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface.
- Égouttez et servez avec une sauce tomate chaude, du basilic et du fromage râpé.
