Brote und Teige
Pan Amasado (chilenisches Hausbrot)
Rustikales chilenisches Brot mit fester Krume, ideal für die Once (chilenische Nachmittagsjause).
VegetarischVegan
Zutaten
- 500 g Mehl
- 280 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 80 g Pflanzenfett oder Öl
- 10 g Salz
- 1 TL Zucker
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das lauwarme Wasser, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min/37 °C/Stufe 2 mischen.
- Das Mehl, das Fett und das Salz dazugeben.
- 4 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zugedeckt 45 Min gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Teiglinge formen, flach drücken und mit einer Gabel einstechen; auf ein bemehltes Blech legen.
- Weitere 20 Min gehen lassen.
- 25 Min bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.
Tipps
- Die Brote gut einstechen, damit sie sich nicht zu stark aufblähen.
- Warm mit Butter oder Avocado servieren.
