Frühstück
Milchbrot nach Brioche-Art
Zarte, süße Brötchen, die sich perfekt zum Bestreichen mit Butter eignen.
Vegetarisch
Zutaten
- 500 g Hartweizenmehl
- 200 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 70 g weiche Butter
- 25 g frische Hefe
- 8 g Salz
- 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Milch, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf und verrühre alles 1 Min./37 °C/Stufe 2.
- Fügen Sie die Eier, das Mehl und das Salz hinzu und kneten Sie die Masse 3 Minuten lang bei geschlossenem Deckel mit dem Knethaken.
- Die Butter hinzufügen und erneut 4 Min./bei geschlossenem Deckel/Knethaken kneten.
- Lassen Sie den Teig abgedeckt 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Forme Brötchen, lege sie auf das Backblech und lass sie noch 30 Minuten gehen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C 18 Minuten lang backen.
- Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
