Fleisch
Pastel de Papas (Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf)
Gewürztes Hackfleisch, überbacken mit Kartoffelpüree.
Glutenfrei
Zutaten
- 600 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 hartgekochte Eier
- 12 grüne Oliven
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 kg Kartoffeln
- 50 g Butter
- 100 g Milch
- 50 g Öl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die gewürfelten Kartoffeln im Varoma-Behälter 25 Min/Varoma/Stufe 1 dämpfen, mit 700 g Wasser im Mixtopf.
- Die Kartoffeln herausnehmen, das Wasser abgießen und mit der Butter, der Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Püree verarbeiten, beiseitestellen.
- Zwiebel und Paprika im Mixtopf 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
- Das Öl zugeben und 8 Min/120 Grad/Stufe 1 andünsten.
- Das Hackfleisch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Min/100 Grad/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Das Fleisch in eine Auflaufform geben, mit hartgekochtem Ei und Oliven belegen, mit dem Püree bedecken und 15 Min bei 200 Grad überbacken.
Tipps
- Das Püree vor dem Backen mit einer Gabel wellenartig einritzen, damit es besser bräunt.
- Geriebenen Käse über das Püree streuen für eine goldbraune Kruste.
