Zutaten
- 2 kg Schweinekeule mit Knochen
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.
- Kümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Sekunden lang auf Stufe 3 vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Keule mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Lege die Schweinekeule zusammen mit der Zwiebel, dem Lorbeerblatt und Wasser, das bis zur Hälfte reicht, in einen großen Topf.
- Bei schwacher Hitze 2½ Stunden zugedeckt kochen lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
- Geben Sie etwas Brühe in den Mixtopf und lassen Sie sie 10 Minuten bei 100 Grad und Stufe 1 einkochen, um eine Soße herzustellen.
- Mit gekochten Kartoffeln und Sauerkraut oder Salat servieren.
