Ingrédients
- 2 kg de jambonneau de porc avec os
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- Sel et poivre
- Eau
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'ail dans le bol et hache 3 sec, vitesse 5.
- Ajoute le cumin, l'origan, le sel et le poivre et mélange 5 sec, vitesse 3 pour former la marinade.
- Frotte le jambonneau avec la marinade et laisse reposer au moins 1 heure.
- Place le jambonneau dans une grande marmite avec l'oignon, le laurier et de l'eau jusqu'à mi-hauteur.
- Cuis couvert à feu doux 2 heures et demie jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Transfère un peu de bouillon dans le bol et fais réduire 10 min, 100°C, vitesse 1 pour faire la sauce.
- Sers avec des pommes de terre cuites et de la choucroute ou de la salade.
Astuces
- Traditionnellement servi pour le Nouvel An.
- Tu peux dorer la pièce au four à la fin pour une croûte savoureuse.
