Zutaten
- 1,5 kg Rinderfilet
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 300 ml Rotwein
- 400 ml Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer
- Öl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Plattfischfilets in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhre in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sekunden lang auf Stufe 4.
- Etwas Öl hinzufügen und 6 Minuten bei 120 Grad auf der Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Gib das Gemüse in eine Auflaufform, darauf das Fleisch, den Wein, die Brühe, das Lorbeerblatt und den Oregano.
- Mit Alufolie abdecken und bei 160 Grad 2 Stunden lang backen, bis es weich ist.
- Gib den Kochsud in den Mixtopf und lass ihn 10 Minuten bei 100 Grad und Stufe 1 einkochen, um die Soße zuzubereiten.
- Schneide den Silberfisch in Scheiben und übergieße ihn mit der Soße.
