Ingredientes
- 1,5 kg de acem bovino (corte plateada)
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 300 ml de vinho tinto
- 400 ml de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de cha de oregano
- Sal e pimenta
- Oleo
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Tempere a carne com sal e pimenta e sele em uma frigideira com oleo ate dourar dos dois lados.
- Coloque a cebola, o alho e a cenoura no copo e pique 4 seg, vel 4.
- Adicione um pouco de oleo e refogue 6 min, 120 graus, vel. colher.
- Coloque os legumes em uma travessa, a carne por cima, o vinho, o caldo, o louro e o oregano.
- Cubra com papel-aluminio e asse a 160 graus por 2 horas ate ficar macia.
- Transfira o caldo de cozimento para o copo e reduza 10 min, 100 graus, vel 1 para fazer o molho.
- Corte a carne em fatias e cubra com o molho.
Dicas
- O cozimento lento e essencial para desfiar.
- Acompanhe com pure rustico de batatas.
