Ingrédients
- 1,5 kg de bavette de bœuf
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 300 ml de vin rouge
- 400 ml de bouillon de viande
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel et poivre
- Huile
Préparation étape par étape
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- Salez et poivrez la plateada, puis faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
- Mettez l'oignon, l'ail et la carotte dans le bol et hachez-les 4 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez un peu d'huile et faites revenir pendant 6 minutes, à 120 degrés, à la vitesse « cuillère ».
- Disposez les légumes dans un plat allant au four, puis ajoutez la viande, le vin, le bouillon, la feuille de laurier et l'origan.
- Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four à 160 degrés pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Versez le jus de cuisson dans le bol et faites réduire pendant 10 minutes, à 100 degrés, vitesse 1, pour préparer la sauce.
- Coupez le poisson argenté en lamelles et nappez-le de sauce.
