Ingredientes
- 1,5 kg de plateada de vacuno
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 300 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de oregano
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación paso a paso
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- Salpimienta y sella la plateada en una sarten con aceite hasta dorar por ambos lados.
- Coloca la cebolla, el ajo y la zanahoria en el vaso y trocea 4 seg, velocidad 4.
- Agrega un poco de aceite y sofrie 6 min, 120 grados, velocidad cuchara.
- Pon la verdura en una fuente de horno, encima la carne, el vino, el caldo, el laurel y el oregano.
- Cubre con papel aluminio y hornea a 160 grados durante 2 horas hasta que este blanda.
- Lleva los jugos de coccion al vaso y reduce 10 min, 100 grados, velocidad 1 para hacer la salsa.
- Corta la plateada en laminas y napa con la salsa.
Consejos
- La coccion lenta es la clave para que quede deshilachable.
- Acompana con pure rustico de papas.
