Nachspeisen
Seufzer an der Grenze
Ein klassisches Dessert aus Manjar Blanco, gekrönt mit einer Baiserhaube mit Portwein.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 1 Dose Kondensmilch (397 g)
- 1 Dose Kondensmilch (400 ml)
- 4 Eigelb
- 3 Eiweiße
- 150 g Zucker
- 100 ml Portwein oder Süßwein
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Gemahlener Zimt zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Kondensmilch und die Kondensmilch in den Mixtopf und koche die Masse 20 Min./100 °C/Stufe 2, bis sie dickflüssig wird.
- Füge das Eigelb und die Vanille hinzu und koche die Masse 3 Min./90 °C/Stufe 3.
- Die Köstlichkeit in Schälchen füllen und abkühlen lassen.
- Den Behälter gründlich reinigen, den Rührbesen einsetzen und das Eiweiß hineingeben; 4 Min./Stufe 3,5 zu steifem Schnee schlagen.
- Bereite in einem separaten Topf aus dem Zucker und dem Portwein einen Sirup zu, bis er die „weiche Kugel“-Stufe erreicht hat.
- Den heißen Sirup in einem dünnen Strahl über das geschlagene Eiweiß gießen und 2 Min./Stufe 3,5 zu festem Baiser schlagen.
- Die Köstlichkeit mit der Baiserhaube bedecken und vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
