Sobremesas
Suspiro a la limena
Sobremesa classica de manjar blanco coroada com merengue ao vinho do Porto.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 1 lata de leite evaporado (400 ml)
- 4 gemas de ovo
- 3 claras de ovo
- 150 g de acucar
- 100 ml de vinho do Porto ou vinho doce
- 1 colher de cha de essencia de baunilha
- Canela em po para decorar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o leite condensado e o leite evaporado no copo e cozinhe 20 min/100°C/vel 2 ate engrossar o manjar.
- Acrescente as gemas e a baunilha e cozinhe 3 min/90°C/vel 3.
- Despeje o manjar em tacas e deixe esfriar.
- Limpe bem o copo, coloque a borboleta e despeje as claras; bata 4 min/vel 3.5 ate ponto de neve.
- Numa panela a parte faca uma calda com o acucar e o vinho do Porto ate ponto de bola mole.
- Despeje a calda quente em fio sobre as claras batidas e bata 2 min/vel 3.5 ate merengue firme.
- Cubra o manjar com o merengue e polvilhe canela antes de servir.
Dicas
- O manjar deve ficar espesso mas cremoso para nao escorrer.
- Despeje a calda quente devagar para nao talhar as claras.
- Sirva frio para aproveitar o contraste de texturas.
