Gemüse und Hülsenfrüchte
Bohnen-Tutu (Tutu de Feijão)
Cremige Bohnencreme aus Minas Gerais, mit Maniokmehl angedickt.
Glutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte schwarze Bohnen mit ihrer Kochflüssigkeit
- 150 g Maniokmehl
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 30 ml Öl
- Frühlingszwiebeln und Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Bohnen zusammen mit ihrer Brühe 30 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Beiseitestellen.
- Den Speck ungewaschen 5 Min./120 Grad/Stufe 1 anbraten. Die Hälfte zum Garnieren beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in Stücke schneiden (5 Sek./Stufe 5) und zusammen mit dem Öl hinzufügen. 4 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Die Bohnencreme einfüllen und 5 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit erhitzen.
- Das Maniokmehl nach und nach einrieseln lassen und 5 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit mixen, bis die Masse dickflüssig wird.
- Mit dem beiseitegestellten Speck und Schnittlauch servieren.
