Poissons et fruits de mer
Chupe de fruits de mer
Gratin crémeux de fruits de mer variés au pain et au fromage.
Ingrédients
- 400 g de fruits de mer variés (crevettes, moules, palourdes)
- 3 petits pains chiliens (marraquetas) trempés dans du lait
- 500 ml de lait
- 1 oignon en dés
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/4 tasse de crème
- 1 filet de vin blanc
- Sel, poivre et merkén
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites tremper le pain dans le lait 10 min.
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol, hachez 4 sec/vit 5 et faites revenir avec le beurre 7 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le paprika doux et le vin et réduisez 3 min/100°C/vit 1 sans le gobelet doseur.
- Incorporez le pain avec le lait et mixez 20 sec/vit 6.
- Ajoutez les fruits de mer et la crème et programmez 8 min/90°C/sens inverse/vitesse cuillère. Salez et poivrez.
- Répartissez dans des petits plats, couvrez de fromage et gratinez 12 min à 200°C. Terminez avec du merkén.
Astuces
- Ne faites pas trop cuire les fruits de mer pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux.
- Sans gluten : utilisez du pain sans gluten trempé de la même façon dans le lait.
