Peixes e frutos do mar
Chupe de Frutos do Mar
Gratinado cremoso de frutos do mar variados com pão e queijo.
Ingredientes
- 400 g de frutos do mar variados (camarao, mexilhao, ameijoa)
- 3 paezinhos demolhados no leite
- 500 ml de leite
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 1/2 xicara de queijo ralado
- 1/4 xicara de creme de leite
- Um fio de vinho branco
- Sal, pimenta e pimenta defumada (merken)
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe o pao de molho no leite por 10 min.
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com a manteiga 7 min/120°C/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce e o vinho e reduza 3 min/100°C/vel. 1 sem copo medidor.
- Adicione o pao com o leite e triture 20 seg/vel. 6.
- Adicione os frutos do mar e o creme de leite e programe 8 min/90°C/sentido inverso/vel. colher. Tempere com sal e pimenta.
- Distribua em ramequins, cubra com queijo e gratine 12 min a 200°C. Finalize com pimenta defumada.
Dicas
- Nao cozinhe demais os frutos do mar para nao ficarem borrachudos.
- Sem gluten: use pao sem gluten demolhado no leite da mesma forma.
