Ingredientes
- 400 g de mariscos surtidos (camarones, choritos, machas)
- 3 marraquetas remojadas en leche
- 500 ml de leche
- 1 cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de aji de color
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de crema
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal, pimienta y merken
Preparación paso a paso
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- Remoja el pan en la leche 10 min.
- Pon ajo y cebolla en el vaso, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie con la mantequilla 7 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega el aji de color y el vino y reduce 3 min/100°C/vel 1 sin cubilete.
- Incorpora el pan con la leche y tritura 20 seg/vel 6.
- Añade los mariscos y la crema y programa 8 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Salpimienta.
- Reparte en pailas, cubre con queso y gratina 12 min a 200°C. Termina con merken.
Consejos
- No cuezas de mas los mariscos para que no queden gomosos.
- Sin gluten: usa pan sin gluten remojado igual en la leche.
