Viandes
Empanadas de Viande au Four
Empanadas classiques à la viande hachée, juteuses, appréciées dans tout le pays.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- 3 oignons
- 2 oignons nouveaux
- 2 œufs durs
- 12 olives vertes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment moulu
- 50 g de graisse ou d'huile
- Sel et poivre selon le goût
- 24 disques de pâte à empanadas
Préparation étape par étape
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- Émincer les oignons dans le bol 4 sec / vit 5.
- Ajouter la graisse et faire revenir 8 min / 120 degrés / vit 1.
- Incorporer la viande, le cumin, le paprika, le piment moulu, le sel et le poivre et cuire 8 min / 100 degrés / sens inverse / vitesse cuillère.
- Verser dans un saladier, ajouter l'oignon nouveau, l'œuf dur et les olives, laisser refroidir au réfrigérateur.
- Garnir les disques de pâte et souder le bord en formant un rebord torsadé.
- Cuire au four 15 min à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuces
- La farce froide facilite le façonnage et préserve le jus.
- Badigeonner d'œuf battu pour une belle dorure brillante.
