Entrées
Milcao de Chiloé
Galette de pomme de terre crue et cuite typique du sud du Chili.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre crues épluchées
- 400 g de pommes de terre cuites
- 80 g de chicharrones (lardons de porc frits) hachés
- 1 cuillère à café de sel
- Saindoux pour la friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Râpe les pommes de terre crues 10 sec, vitesse 5 et presse le liquide dans un torchon propre.
- Mets les pommes de terre cuites dans le bol et écrase 15 sec, vitesse 4 pour faire une purée.
- Réunis dans un saladier la pomme de terre râpée pressée, la purée, les chicharrones et le sel et mélange à la main.
- Forme des galettes épaisses.
- Fais frire dans le saindoux chaud environ 6 min de chaque côté jusqu'à dorer.
- Sers chaud en accompagnement ou en entrée.
Astuces
- Bien presser la pomme de terre crue est essentiel pour qu'elle ne se défasse pas.
- On peut aussi les cuire sous la braise ou au four.
