Ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de saindoux
- 280 ml d'eau tiède
- 10 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'eau tiède, la levure et le sucre dans le bol et mélange 1 min, 37°C, vitesse 2.
- Ajoute la farine, le saindoux et le sel et pétris 4 min, bol fermé, vitesse mode pétrin.
- Laisse lever la pâte couverte 45 min jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Forme des boules, aplatis-les un peu et pique avec une fourchette.
- Laisse reposer 20 min et enfourne à 200°C pendant 25 min jusqu'à dorer.
- Sers tiède avec du beurre ou du pebre.
Astuces
- Le saindoux donne la texture traditionnelle du pain de campagne.
- Piquer évite qu'il ne gonfle trop.
