Soupes et crèmes
Pantrucas (pâtes maison en bouillon)
Soupe de pâte découpée en carrés avec viande et œuf.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 œuf pour la pâte
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon en dés
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte en dés
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'origan
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1,3 litre de bouillon
- 2 œufs
- Sel, poivre et coriandre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la farine, l'œuf, l'eau tiède et une pincée de sel dans le bol et pétrissez 2 min/bol fermé/mode pétrin.
- Étalez la pâte finement sur le plan de travail fariné et découpez en petits carrés de 3 cm. Réservez.
- Lavez le bol. Mettez l'ail et l'oignon, hachez 4 sec/vit 5 et faites revenir avec l'huile 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la viande, le paprika doux, l'origan, la carotte, le sel et le poivre et faites revenir 6 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez le bouillon et programmez 10 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez les petits carrés de pâte petit à petit et programmez 8 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Battez les 2 œufs et versez-les en filet par l'orifice du couvercle en remuant 1 min/90°C/vitesse cuillère. Servez avec de la coriandre.
Astuces
- Ajoutez les pantrucas séparément pour qu'elles ne collent pas entre elles.
- L'œuf battu à la fin donne la touche soyeuse classique.
