Légumes et légumineuses
Pommes de terre à la mayonnaise
Pommes de terre cuites en cubes avec mayonnaise maison, l'accompagnement préféré des Chiliens.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes en cubes
- 2 œufs
- 250 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café de moutarde
- Jus de 1/2 citron
- Persil haché
- Sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets 1 litre d'eau salée dans le bol. Dispose les pommes de terre en cubes dans le Varoma.
- Cuis à la vapeur 22 minutes, Varoma, vitesse 1, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserve et laisse refroidir.
- Lave le bol. Pour la mayonnaise, mets les œufs, la moutarde, le jus de citron et le sel. Mélange 10 secondes vitesse 4.
- Incorpore l'huile très lentement par l'orifice du couvercle tout en battant à vitesse 4 jusqu'à émulsion.
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre froides avec la mayonnaise.
- Saupoudre de persil et sers froid.
Astuces
- Laisse bien refroidir les pommes de terre avant de les mélanger à la mayonnaise.
- Pour une version végane, utilise une mayonnaise au lait végétal.
