Verduras y legumbres
Papas Mayo
Papas cocidas en cubos con mayonesa casera, el acompanamiento favorito chileno.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 6 papas medianas en cubos
- 2 huevos
- 250 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mostaza
- Jugo de 1/2 limon
- Perejil picado
- Sal
Preparación paso a paso
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- Pon 1 litro de agua con sal en el vaso. Coloca las papas en cubos en el Varoma.
- Cocina al vapor 22 minutos, Varoma, velocidad 1, hasta que esten tiernas. Reserva y deja enfriar.
- Lava el vaso. Para la mayonesa, pon los huevos, mostaza, jugo de limon y sal. Mezcla 10 segundos velocidad 4.
- Incorpora el aceite muy lentamente por el bocal mientras bate a velocidad 4 hasta emulsionar.
- En un bol mezcla las papas frias con la mayonesa.
- Espolvorea perejil y sirve frio.
Consejos
- Deja enfriar bien las papas antes de mezclar con la mayonesa.
- Para version vegana usa mayonesa de leche vegetal.
