Ingrédients
- 12 sopaipillas déjà frites
- 250 g de chancaca
- 500 ml d'eau
- 1 morceau de zeste d'orange
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'eau, la chancaca, le zeste d'orange, les clous de girofle et la cannelle dans le bol.
- Faites cuire 20 min/100 °C/vit 1 jusqu'à ce que la chancaca soit dissoute.
- Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, ajoutez-la et faites cuire 5 min/100 °C/vit 2 jusqu'à épaississement.
- Retirez les épices du sirop.
- Plongez les sopaipillas dans le sirop chaud et faites cuire délicatement 5 min/90 °C/vitesse cuillère.
- Servez tièdes avec une bonne quantité de sirop.
Astuces
- Idéales les jours de pluie, servies chaudes.
- Ajustez la quantité de fécule de maïs selon l'épaisseur de sirop souhaitée.
