Peixes e frutos do mar
Aji de mariscos
Ensopado cremoso de frutos do mar variados com aji amarillo e leite.
Ingredientes
- 500 g de frutos do mar variados (camaroes, lulas, vieiras)
- 4 colheres de pasta de aji amarillo
- 3 fatias de pao de forma
- 250 ml de leite evaporado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 50 g de queijo parmesao
- 2 colheres de oleo
- 100 ml de vinho branco
- Sal, pimenta e noz-moscada
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe o pao de molho no leite evaporado durante 5 minutos.
- Coloque a cebola e o alho no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente o oleo e refogue 6 min/120°C/vel colher.
- Adicione a pasta de aji amarillo e o vinho e refogue 4 min/120°C/vel colher.
- Incorpore o pao de molho e triture 30 seg/vel 7 ate obter um creme liso.
- Acrescente os frutos do mar e cozinhe 8 min/90°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o queijo, noz-moscada e pimenta, misture 2 min/90°C/sentido inverso/vel colher e sirva com arroz.
Dicas
- Nao cozinhe demais os frutos do mar para que nao fiquem borrachudos.
- Acrescente os camaroes no final se forem muito pequenos.
- Sirva com arroz branco e uma taca de vinho branco gelado.
