Ingredientes
- 500 g de mariscos surtidos (camarones, calamares, conchas)
- 4 cucharadas de pasta de aji amarillo
- 3 rebanadas de pan de molde
- 250 ml de leche evaporada
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano
- 2 cucharadas de aceite
- 100 ml de vino blanco
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación paso a paso
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- Remoja el pan en la leche evaporada durante 5 minutos.
- Coloca la cebolla y el ajo en el vaso y pica 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega la pasta de aji amarillo y el vino y sofrie 4 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el pan remojado y tritura 30 seg/vel 7 hasta una crema lisa.
- Añade los mariscos y cocina 8 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega el queso, nuez moscada y pimienta, mezcla 2 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara y sirve con arroz.
Consejos
- No cocines de mas los mariscos para que no queden gomosos.
- Añade los camarones al final si son muy pequeños.
- Sirve con arroz blanco y una copa de vino blanco frio.
