Carnes
Ensopado de Carne à Chilena
Carne em cubos cozida lentamente com batata, cenoura e vinho.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de carne bovina (acem ou coxao) em cubos
- 2 cebolas em tiras
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras em rodelas
- 3 batatas grandes em cubos
- 1 xicara de vinho tinto
- 1 colher de sopa de pimentao doce
- 1 colher de cha de cominho
- 2 folhas de louro
- 600 ml de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e salsa
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Sele a carne em uma frigideira quente ate dourar e reserve.
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com o azeite 7 min/120°C/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce e o cominho e refogue 1 min/100°C/vel. colher. Adicione o vinho e reduza 5 min/100°C/vel. 1 sem copo medidor.
- Adicione a carne selada, as cenouras, o louro e o caldo e programe 35 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione as batatas, sal e pimenta e programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel. colher ate tudo ficar macio.
- Polvilhe salsa e sirva com arroz branco.
Dicas
- Selar a carne separadamente mantem os cubos inteiros e da melhor cor.
- Se o molho ficar ralo, retire o copo medidor e reduza 5 min/Varoma/vel. 1.
