Peixes e frutos do mar
Merluza Frita con Salsa Verde
Files de pescada empanados e dourados acompanhados de um molho verde fresco.
Ingredientes
- 4 files de pescada
- 2 ovos batidos
- 1 xicara de farinha
- 1 xicara de farinha de rosca
- Oleo para fritar
- 1 maco de coentro e salsinha para o molho
- 1 dente de alho
- 100 ml de azeite de oliva
- Suco de 1 limao
- Sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Tempere os files de pescada com sal, pimenta e um pouco de suco de limao.
- Para o molho, coloque no copo o alho, o coentro e a salsinha. Pique 4 seg/vel 6.
- Adicione o azeite de oliva, o suco de limao e sal. Emulsione 20 seg/vel 5. Reserve em uma tigela.
- Passe cada file pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pela farinha de rosca.
- Aqueca oleo abundante a 180°C em uma frigideira.
- Frite os files 3 min por lado ate que fiquem dourados e crocantes.
- Escorra sobre papel absorvente.
- Sirva a pescada quente acompanhada do molho verde e batatas cozidas ou salada chilena.
Dicas
- A empanacao dupla em farinha, ovo e farinha de rosca da a melhor crosta.
- Frite em temperatura constante para que nao absorva oleo.
- O molho verde traz frescor e corta o frito.
