Legumes e leguminosas
Feijão com Macarrão (Porotos con Riendas)
Feijão guisado com macarrão, abóbora e linguiça chilena.
Ingredientes
- 400 g de feijao, de molho desde a noite anterior
- 150 g de macarrao espaguete
- 1 xicara de abobora em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 linguica calabresa em rodelas
- 1 colher de sopa de pimentao doce
- 1 colher de cha de oregano
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1,5 litros de caldo ou agua quente
- Sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe o feijao de molho em uma panela a parte com agua ate ficar macio (cerca de 40 min) e reserve com a agua do cozimento.
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com o azeite 7 min/120°C/vel. colher.
- Adicione a linguica, o pimentao doce e o oregano e refogue 4 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o feijao com sua agua, a abobora, o caldo, sal e pimenta e programe 15 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o espaguete quebrado em pedacos e programe 10 min/100°C/sentido inverso/vel. colher ate ficar al dente.
- Amasse parte da abobora com a espatula para engrossar, ajuste o sal e sirva.
Dicas
- As 'riendas' sao o espaguete quebrado, adicionado inteiro mas curto.
- Versao vegetariana: retire a linguica e adicione mais abobora e um refogado defumado com pimentao.
