Ingredientes
- 400 g de porotos remojados desde la noche anterior
- 150 g de tallarines
- 1 taza de zapallo en cubos
- 1 cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo
- 1 longaniza en rodajas
- 1 cucharada de pimenton
- 1 cucharadita de oregano
- 3 cucharadas de aceite
- 1,5 litros de caldo o agua caliente
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Cuece los porotos remojados en una olla aparte con agua hasta que esten tiernos (unos 40 min) y reserva con su agua.
- En el vaso pon ajo y cebolla, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie con el aceite 7 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega la longaniza, el pimenton y el oregano y rehoga 4 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade los porotos con su agua, el zapallo, el caldo, sal y pimienta y programa 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora los tallarines partidos en trozos y programa 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que esten al dente.
- Aplasta parte del zapallo con la espatula para espesar, rectifica de sal y sirve.
Consejos
- Las riendas son los tallarines partidos; van enteros pero cortos.
- Version vegetariana: omite la longaniza y suma mas zapallo y un sofrito ahumado con pimenton.
