Ingredientes
- 800 g de cabrito em pedacos
- 1 maco de coentro
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de aji amarelo
- 200 g de chicha de jora
- 100 g de abobora loche ou abobora
- 30 g de oleo
- 300 g de caldo
- Sal, pimenta e cominho
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o coentro no copo com 100 g de agua e triture 20 seg/vel 8. Reserve a pasta verde.
- Coloque a cebola e o alho no copo, pique 4 seg/vel 5 e raspe com a espatula.
- Adicione o oleo e o aji amarelo. Refogue 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o cabrito, a chicha de jora, o cominho, sal e pimenta. Cozinhe 10 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o caldo, a pasta de coentro e a abobora loche ralada. Cozinhe 60 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher ate o cabrito ficar macio.
- Corrija o sal. Sirva com feijao e arroz branco.
Dicas
- Marine o cabrito na chicha de jora na noite anterior para mais sabor.
- A abobora loche traz o aroma caracteristico do norte peruano.
