Postres
Champus de Maiz
Mazamorra aromatica de maiz, membrillo y frutas.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 150 g de mote de maiz cocido
- 100 g de harina de maiz morado o blanco
- 1 membrillo
- 1 piña en trozos
- 150 g de azucar o chancaca
- 1 ramita de canela
- 4 clavos de olor
- Hojas de hierbaluisa
- 1000 g de agua
Preparación paso a paso
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- Pon 800 g de agua, la canela, los clavos y la hierbaluisa en el vaso. Cocina 10 min/100°C/vel 1. Cuela y devuelve el agua aromatica al vaso.
- Añade el membrillo y la piña en cubos. Cocina 12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Disuelve la harina de maiz en 200 g de agua fria e incorpora al vaso. Añade el azucar o chancaca.
- Cocina 15 min/95°C/vel 2 hasta que espese.
- Añade el mote de maiz cocido. Mezcla 2 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve tibio o frio en tazones.
Consejos
- La chancaca aporta un color y sabor mas tradicional.
- Remueve mientras espesa para evitar grumos.
