Ingredientes
- 8 presas de pollo
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cucharada de ají panca en pasta
- 2 papas en cubos
- 2 zanahorias en rodajas
- 1/2 taza de arvejas
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo
- Aceite, sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Pica cebolla, ajos y tomate 4 seg/vel 5 y baja con la espatula.
- Añade aceite y sofrie 6 min/120 grados/vel 1.
- Agrega el aji panca y rehoga 2 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora el pollo, el laurel y el caldo. Cocina 25 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añade papa, zanahoria y arvejas. Cocina 18 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara. Rectifica sal.
- Sirve con arroz blanco.
Consejos
- Un chorrito de vino tinto le da cuerpo a la salsa.
- No remuevas mucho para que las papas no se deshagan.
