Postres
Frejol Colado
Dulce limeno de frejol negro con leche, ajonjoli y chancaca.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de frejol negro cocido
- 400 ml de leche evaporada
- 150 g de chancaca rallada
- 100 g de azucar
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- 50 g de ajonjoli tostado
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación paso a paso
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- Coloca el frejol cocido y la leche evaporada en el vaso. Tritura 1 min, vel 8 hasta hacer una pasta fina.
- Cuela la mezcla para retirar las cascaras y devuelvela al vaso.
- Agrega la chancaca, el azucar, la canela y los clavos. Programa 20 min, 100°C, vel 2.
- Retira la canela y los clavos. Programa 8 min mas, 100°C, vel 2 hasta que espese y se vea el fondo del vaso al remover.
- Agrega la vainilla y mezcla 30 seg, vel 2.
- Sirve en dulceras y espolvorea con ajonjoli tostado.
Consejos
- El dulce esta listo cuando se despega del fondo al remover.
- El ajonjoli tostado aporta el aroma tipico de este postre limeno.
