Postres
Mazamorra de Tres Cereales Morada
Postre limeno de maiz morado con frutas y chuno.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de maíz morado
- 1 membrillo
- 1 manzana
- Cáscara de piña
- 200 g de azucar
- 80 g de chuño o maicena
- 1 ramita de canela
- 4 clavos de olor
- 50 g de guindones
- Jugo de 1 limon, 1500 g de agua
Preparación paso a paso
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- Pon el maiz morado, la canela, los clavos, la cascara de piña y el membrillo con 1300 g de agua en el vaso. Cocina 35 min/100°C/vel 1. Cuela el liquido morado.
- Devuelve el liquido al vaso, añade el azucar y la manzana en cubos. Cocina 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Disuelve el chuño en 200 g de agua fria e incorpora al vaso junto con los guindones.
- Cocina 12 min/95°C/vel 2 hasta que espese.
- Añade el jugo de limon y mezcla 30 seg/vel 2.
- Vierte en dulceras y deja enfriar. Sirve con canela en polvo.
Consejos
- El limon al final realza el color y el sabor de la mazamorra.
- Remueve mientras espesa para evitar grumos.
