Ingredientes
- 1 kg de papa amarilla sancochada y prensada
- 300 g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 ají amarillo picado
- 2 huevos duros picados
- Aceitunas y pasas
- Comino, sal y pimienta
- Harina y huevo batido para rebozar
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
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- Tritura cebolla, ajo y ají 5 seg/vel 5.
- Sofríe ese aderezo con aceite 5 min/120/vel 1.
- Añade la carne molida, comino, sal y pimienta; cocina 10 min/100/vel 1 (giro inverso).
- Mezcla el guiso con huevo duro, aceitunas y pasas; deja enfriar.
- Forma bolas con la papa prensada, rellena con el guiso y sella bien.
- Pasa por harina y huevo, y fríe en aceite caliente hasta dorar.
Consejos
- Enfría la masa de papa para que sea más fácil de moldear.
- Sella bien el relleno para que no se abra al freír.
