Ingredientes
- 600 g de mariscos mixtos (calamar, langostinos, conchas)
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de ají panca en pasta
- 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
- 3 rebanadas de pan de molde
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de queso parmesano
- Aceite, sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Remoja el pan en la leche, ponlo en el vaso y tritura 15 seg/vel 8. Reserva.
- Pica cebolla y ajos 4 seg/vel 5 y sofrie con aceite 5 min/120 grados/vel 1.
- Añade aji panca y aji amarillo y rehoga 4 min/120 grados/vel 1.
- Agrega el vino y cocina 3 min/100 grados/vel 1 para evaporar el alcohol.
- Incorpora los mariscos. Cocina 8 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añade el pan licuado y el queso. Cocina 5 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara. Rectifica sal.
- Sirve con arroz blanco.
Consejos
- No cocines de más los mariscos para que no queden gomosos.
- Las conchas de abanico agrégalas al final para que no se endurezcan.
