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Salsas y fondos
Salsa de champinones
Crema de champinones y crema para carnes y pasta.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de champinones
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 200 g de crema para cocinar
- 60 g de vino blanco
- 30 g de mantequilla
- Sal, pimienta y perejil al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon la chalota y el ajo en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Anade la mantequilla y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpora los champinones en cuartos y trocea 3 seg/vel 4.
- Anade el vino y rehoga 6 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Vierte la crema, la sal y la pimienta y programa 6 min/90°C/vel 2.
- Tritura 15 seg/vel 5 si la quieres fina o sirvela con tropezones.
Consejos
- Saltear bien los champinones concentra su sabor.
- Usa crema vegetal para una version mas ligera.
- Una cucharadita de mostaza le da un toque diferente.
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