Salsas y fondos
Salsa para Pollo a la Brasa
Cremas tradicionales de ají y huacatay para acompañar pollo
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 4 ajíes amarillos frescos sin venas
- 1/4 taza de huacatay
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de queso fresco
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Coloca el aji amarillo, ajos y huacatay en el vaso y tritura 10 seg/vel 8.
- Añade mayonesa, queso, limon, aceite, sal y pimienta. Tritura 20 seg/vel 7 hasta crema fina.
- Si la quieres mas espesa agrega un trozo de pan; si mas liquida, un chorrito de aceite.
- Refrigera 15 minutos antes de servir con el pollo a la brasa y papas fritas.
Consejos
- Retira las venas del ají para controlar el picor.
- El huacatay es la hierba que da el sabor inconfundible de la pollería.
