Ingredientes
- 500 g de patitas de cerdo cocidas y deshuesadas
- 2 cebollas rojas en pluma
- 2 tomates en cubos
- 1 ají amarillo en tiras
- 1 rocoto picado
- Jugo de 4 limones
- Perejil y cilantro
- Sal, pimienta y aceite
Preparación paso a paso
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- Corta las patitas cocidas en trozos pequeños.
- Mezcla en un bol la cebolla, el tomate, el ají amarillo y el rocoto.
- Agrega las patitas, el jugo de limón, sal, pimienta y un chorro de aceite.
- Incorpora el perejil y el cilantro picados.
- Mezcla todo en frío (no requiere cocción adicional).
- Sirve fresca como entrada.
Consejos
- Lava la cebolla para suavizar su sabor.
- Ajusta el picante con la cantidad de rocoto.
