Arroces y pastas
Tallarin saltado de carne
Fideos salteados al estilo chifa con carne y verduras crujientes.
Ingredientes
- 400 g de tallarines cocidos al dente
- 400 g de lomo de res en tiras
- 1 cebolla en pluma
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cebollas de verdeo en trozos
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre (2 cm)
- 4 cucharadas de salsa de soya (sillao)
- 1 cucharada de aceite de ajonjoli
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca el ajo y el jengibre en el vaso y pica 5 seg/vel 7. Reserva.
- Pon el aceite en el vaso y calienta 3 min/120°C/vel 1.
- Agrega la carne sazonada y sella 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el ajo, jengibre, cebolla y pimiento y saltea 4 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el sillao y el aceite de ajonjoli y cocina 1 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega los tallarines cocidos y la cebolla de verdeo, mezcla 2 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve bien caliente.
Consejos
- Cuece los tallarines al dente para que no se rompan al saltear.
- El fuego alto da el sabor ahumado tipico del chifa.
- Usa giro a la izquierda para no romper los fideos.
