Viandes
Carbonada chilienne
Ragoût de viande en sauce avec des légumes et des pommes de terre coupées en dés.
Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de viande de bœuf (posta ou tapapecho) coupée en petits dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte coupée en dés
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 tasse de potiron coupé en dés
- 1/2 tasse de maïs en grains
- 1/2 tasse de riz
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 litre de bouillon de viande ou d'eau chaude
- Sel et poivre
- Persil haché, pour la présentation
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 6 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la viande, le paprika, l'origan, le sel et le poivre, puis faites revenir 5 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez la carotte, la courge, le bouillon et le riz. Réglez le programme sur 18 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les pommes de terre et le maïs, puis réglez l'appareil sur 15 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère » jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans les assiettes et saupoudrez de persil.
