Sauces et fonds
Tuco à la viande
Sauce tomate à la viande hachée pour accompagner les pâtes.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 50 g d'huile
- 400 g de viande hachée
- 800 g de purée de tomate
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre et origan selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettre dans le bol l'oignon, le poivron, l'ail et la carotte. Hacher 5 sec, vitesse 5.
- Ajouter l'huile et faire revenir 7 min, Varoma, vitesse 1.
- Incorporer la viande hachée et faire revenir 8 min, Varoma, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter la purée de tomate, le laurier, le sel, le poivre et l'origan. Programmer 25 min, 100 degrés, sens inverse, vitesse cuillère, sans le gobelet doseur avec le panier cuisson posé dessus.
- Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir sur des tagliatelles ou des gnocchis.
Astuces
- Laisser reposer améliore le goût du tuco.
- Un trait de vin rouge pendant la cuisson apporte de la profondeur.
