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Suppen und Cremes
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Reis und Nudeln
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Fleisch
Fleisch nach kreolischer Art
Gemüse und Hülsenfrüchte
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Frühstück
Cachapa aus jungem Mais
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Frühstück
Venezolanischer Papagei
Fleisch
Asado Negro aus Caracas
Fleisch
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Papelon mit Zitrone
Brote und Teige
Mandocas aus Zulia
Brote und Teige
Pupusas mit Käse und Bohnen
Reis und Nudeln
Nicaraguanisches Gallo Pinto
Frühstück
Honduranische Baleadas
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Saucen und Fonds
Guatemaltekischer Chirmol
Suppen und Cremes
Creme aus schwarzen Bohnen
Gemüse und Hülsenfrüchte
Pürierte Bohnen mit Rührteig
Vorspeisen
Gebratene reife Banane
Reis und Nudeln
Casado Tico – Komponenten
Brote und Teige
Nacatamal-Teig
Brote und Teige
Guatemaltekischer roter Tamal
Saucen und Fonds
Hausgemachte Sauce nach Lizano-Art
Getränke
Horchata aus panamaischem Morro
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Vigoron aus Nicaragua
Reis und Nudeln
Mauren und Christen
Reis und Nudeln
Reis mit Gandules nach puertorikanischer Art
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Mofongo nach puertoricanischer Art
Vorspeisen
Karibische Tostones
Frühstück
Dominikanische Mango
Gemüse und Hülsenfrüchte
Dominikanische Bohnen-Eintopf
Fleisch
Kubanisches Hackfleischgericht
Fleisch
Dominikanische Schweinekeule aus dem Ofen
Saucen und Fonds
Karibischer Sofrito
Gemüse und Hülsenfrüchte
Kubanische schwarze Bohnen
Suppen und Cremes
Dominikanischer Sancocho
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Karibischer Kokos-Flan
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Brasilianische Feijoada (Feijoada)
Brote und Teige
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Açaí in einer Schale
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Vatapa mit Garnelen (Vatapá)
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Pudding aus Kondensmilch (Pudim de Leite)
Nachspeisen
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Getränke
Alkoholfreie Caipirinha (Caipirinha sem Álcool)
Nachspeisen
Passionsfrucht-Mousse (Maracujá-Mousse)
Fleisch
Brasilianische Schweinekeule aus dem Ofen (Pernil Assado)
Brote und Teige
Bolivianische Salteñas (Teig und Jigote)
Fleisch
Silpancho aus Cochabamba
Fleisch
Bolivianischer Pique macho
Reis und Nudeln
Ein kleiner, pürierter Charque-Brei
Vorspeisen
Bolivianische Humintas aus dem Ofen
Suppen und Cremes
Ecuadorianischer Encebollado
Vorspeisen
Ecuadorianische Llapingachos
Suppen und Cremes
Ecuadorianischer Kartoffel-Locro
Fisch und Meeresfrüchte
Ecuadorianisches Ceviche mit Garnelen
Suppen und Cremes
Fanesca (aus Getreide und Kabeljau)
Brote und Teige
Paraguayische Suppe
Brote und Teige
Paraguayische Chipa
Suppen und Cremes
Paraguayisches Bori Bori
Getränke
Mocochinchi und Mote aus den Anden (Getränk und Beilage)
Fleisch
Chilenische Carbonada
Suppen und Cremes
Valdiviano
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Im Ofen gebacken mit Bratensaft
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Schweinerippchen nach chilenischer Art
Fleisch
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