Toutes les recettes
Desserts
Leche asada (flan de lait chilien)
Soupes et crèmes
Pantrucas (soupe aux pâtes chiliennes)
Sauces et fonds
Chancho en piedra (sauce tomate pilée)
Viandes
Arrollado de huaso (roulé de porc chilien)
Poissons et fruits de mer
Machas à la parmesane
Poissons et fruits de mer
Colin frit sauce verte
Pâtisserie
Calzones rotos (beignets sucrés chiliens)
Desserts
Manjar maison (confiture de lait chilienne)
Pains et pâtes
Arepas de maïs colombiennes
Soupes et crèmes
Ajiaco santaféréen
Soupes et crèmes
Sancocho de poule
Légumes et légumineuses
Haricots à l'antioqueña
Entrées
Empanadas de pâte de maïs
Entrées
Patacones (tostones)
Riz et pâtes
Riz à la noix de coco titoté
Petits-déjeuners
Changua bogotane
Sauces et fonds
Hogao (sauce créole colombienne)
Soupes et crèmes
Crème d'avocat
Légumes et légumineuses
Soupe de lentilles colombienne
Desserts
Mazamorra de maïs
Pâtisserie
Natilla colombienne
Riz et pâtes
Riz atollado du Valle del Cauca
Sauces et fonds
Suero costeño (crème fermentée de la côte)
Poissons et fruits de mer
Cassolette de fruits de mer du Pacifique
Pains et pâtes
Arepas vénézuéliennes
Viandes
Pabellón Criollo
Viandes
Viande effilochée à la créole
Légumes et légumineuses
Haricots noirs frits
Petits-déjeuners
Cachapa au maïs tendre
Entrées
Tequenos faits maison
Petits-déjeuners
Perroquet vénézuélien
Viandes
Asado noir de Caracas
Viandes
Ragoût pour les hallacas
Entrées
Salade de poulet
Desserts
Quesillo vénézuélien
Pâtisserie
Gâteau aux trois laits
Boissons
Papillon au citron
Pains et pâtes
Mandocas de Zulia
Pains et pâtes
Pupusas au fromage et aux haricots
Riz et pâtes
Gallo pinto nicaraguayen
Petits-déjeuners
Baleadas honduriennes
Entrées
Tannage de Salvador
Sauces et fonds
Chirmol guatémaltèque
Soupes et crèmes
Crème aux haricots noirs
Légumes et légumineuses
Haricots mixés et retournés
Entrées
Banane mûre frite
Riz et pâtes
Casado tico composants
Pains et pâtes
Pâte à nacatamal
Pains et pâtes
Tamal rouge du Guatemala
Sauces et fonds
Sauce maison à la Lizano
Boissons
Horchata au morro panaméen
Entrées
Vigoron nicaraguayen
Riz et pâtes
Maures et Chrétiens
Riz et pâtes
Riz aux pois chiches à la portoricaine
Entrées
Mofongo portoricain
Entrées
Tostones des Caraïbes
Petits-déjeuners
Mangu dominicain
Légumes et légumineuses
Haricots verts à la dominicaine
Viandes
Picadillo cubain
Viandes
Jambon dominicain au four
Sauces et fonds
Sofrito des Caraïbes
Légumes et légumineuses
Haricots noirs cubains
Soupes et crèmes
Sancocho dominicain
Desserts
Flan à la noix de coco des Caraïbes
Desserts
Riz au lait à la cubaine
Viandes
Feijoada brésilienne (Feijoada)
Pains et pâtes
Pain au fromage (Pão de Queijo)
Pâtisserie
Brigadeiro classique (Brigadeiro)
Poissons et fruits de mer
Moqueca de poisson (Moqueca de Peixe)
Entrées
Coxinha de poulet (Coxinha)
Légumes et légumineuses
Farofa brésilienne (Farofa)
Sain
Açaï en bol
Pâtisserie
Beijinho à la noix de coco (Beijinho)
Viandes
Estrogonofe au poulet (Estrogonofe de Frango)
Riz et pâtes
Riz brésilien (Arroz Brasileiro)
Poissons et fruits de mer
Vatapa aux crevettes (Vatapá)
Desserts
Pudding au lait concentré (Pudim de Leite)
Desserts
Beignets de pluie (Bolinho de Chuva)
Boissons
Caipirinha sans alcool (Caipirinha sem Álcool)
Desserts
Mousse au fruit de la passion (Mousse de maracujá)
Viandes
Jambon brésilien au four (Pernil Assado)
Pains et pâtes
Salteñas boliviennes (pâte et jigote)
Viandes
Silpancho de Cochabamba
Viandes
Pique mâle bolivien
Riz et pâtes
Petit mélange de viande séchée battue
Entrées
Humintas boliviennes au four
Soupes et crèmes
Encebollado équatorien
Entrées
Llapingachos équatoriens
Soupes et crèmes
Locro équatorien aux pommes de terre
Poissons et fruits de mer
Ceviche équatorien aux crevettes
Soupes et crèmes
Fanesca (à base de céréales et de morue)
Pains et pâtes
Soupe paraguayenne
Pains et pâtes
Chipa paraguayenne
Soupes et crèmes
Bori bori paraguayen
Boissons
Mocochinchi et mote andin (boisson et accompagnement)
Viandes
Carbonada chilienne
Soupes et crèmes
Valdivien
Viandes
Cuite au four avec son jus
Viandes
Côtes de porc à la chilienne
Viandes
Gâteau aux pommes de terre et au pin
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